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Maison des Trois Thés

 

Le Gavrinis a le privilège de vous proposer une sélection de thés de la Maison des Trois Thés, pour agrémenter votre repas. Serge Lignières saura vous guider selon vos goûts ou vos envies pour une découverte de ces thés d’exceptions.

 

La maison des 3 thés

Maitre Yu-Hui Tseng

Maitre Yu-Hui Tseng Réputée dans le monde du thé comme l’un des plus grands experts, ouvre en 1995 en plein coeur de Paris, La Maison des Trois Thés « la plus grande cave à thés au monde, » Son domaine de compétences s’étend de la plantation au produit fini. Elle sélectionne et achète la feuille sur pied, établit un cahier des charges et orchestre la fabrication du thé. Connue pour l’excellence de son nez et la justesse de son palais, elle forme les plus grands nez de la parfumerie, les plus grands sommeliers et chefs de la gastronomie française sur un produit où les notions de climatologie, de terroir, de millésime, de variété, d’âge du théier et de savoir-faire prennent tout leur sens.

Maitre Tseng est issue de deux mondes : celui d’une Chine antique incarné par son père, homme d’État important de Taïwan, descendant direct de Zengzi célèbre philosophe chinois né en 505 avant JC et 1er disciple de Confucius ; et celui des planteurs de thés par sa mère. Elle est considérée comme un des maîtres les plus fameux de la planète.

Les thés à la carte au Gavrinis

=> Le thé est préparé avec de l’eau minérale naturelle et servi en théière en porcelaine et petite tasse de dégustation.
Prix unique à 5.80 € la théière de 25cl.

Mist Valley SFTGFOP
second flush
Famille : Thé rouge
Provenance : Népal

Yin Zhen au jasmin
Famille : Thé blanc aux fleurs.
Provenance : Chine, province de Fujian.

Pu Er millésime 2000
Famille : Thé noir
Provenance : Chine, province du Yunnan.

Gui Hong
Famille : Thé rouge
Provenance : Chine, province de Guangxi

Si Ji Chun
Famille : Thé bleu-vert.
Provenance : Taiwan.

He Feng Fu Xi
Famille : Thé vert.
Provenance : province du Hebei

Mi Lan Xiang
Famille : Thé bleu-vert
Provenance : Chine, province de Guangdong

Su Hong
Famille : Thé rouge
Provenance : Chine, province de Jiangsu

Zheng Shan Xiao Zhong
Famille : Thé rouge fumé avec un bois d’épicés
Provenance : Chine, province du Fujian
Remarque : Pour ce jardin, les théiers centenaires du terroir d’origine, situé en altitude, donnent une production n’excédant pas 500 kilos par an. Elle est fumée avec un bois d’épicéa.