Le GAVRINIS

Restaurant* Hôtel *** à Baden en Bretagne
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Des produits frais de saison, des plats raffinés

La cuisine imaginée par le chef Luca Marteddu s’inscrit dans une tradition locale où les produits de la mer et du terroir tiennent une place de choix. Ils revendiquent une cuisine surprenante et élégante, riche d’inspirations du monde entier. Mais ils ne perdent jamais de vue leur but principal : révéler les saveurs brutes et authentiques des produits à disposition.

Les poissons et les crustacés sont choisis en fonction de la pêche, les fruits et les légumes sont en majorité cultivés par des maraîchers locaux et biologiques. La carte peut ainsi évoluer au fil des saisons, des envies et des rencontres.

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L’ avis du Guide MICHELIN

 

Une étoile : une cuisine d’une grande finesse
L’ enseigne de cette maison de pays rend hommage à l’île de Gavrinis toute proche. Il faut dire que le chef Luca Marteddu, formé par Pierre Gagnaire, cultive l’âme bretonne et la fierté d’un terroir riche et vivant. En témoignent ce florilège de champignons produits localement (pleurote, shitaké…) rôtis, en raviole, en consommé ou ce merlu vapeur au beurre, mémorable, accompagné de son excellente sauce crème au vin blanc, aux algues et au poivre de Timut.
Une authentique étape gourmande, mise en valeur par une salle à manger « éco-design » où règnent le bois flotté et les teintes douces (écru, gris et beige). Une ravissante terrasse, très fleurie en été, met des points de suspension à votre bonheur.
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Accord mets-vin

Serge Lignières au Gavrinis favorise le bio et la biodynamie, un amour du bien boire et du bien manger dans le respect de l’environnement.
Le but de cet accord est de faire en sorte que les arômes se complètent.
Le met doit sublimer le vin et inversement.

Actualités du Gavrinis

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Hôtel*** Le Gavrinis

Un cadre calme et harmonieux pour une prestation de qualité… Le Gavrinis est situé dans les terres du golfe du Morbihan entre Vannes et Lorient. 

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Horaires du Gavrinis

Le Restaurant*


Du mercredi au samedi : 
12:15 – 13:00
19:15 – 20:00

Fermé le dimanche, lundi et mardi 

Fermetures : 
· du dimanche 15 novembre au mardi 1er décembre 2026  
· du dimanche 03  et mardi 19 janvier 2027

 

L’Hôtel***

 Hôtel ouvert tous les jours (sauf fermeture annuelle)

Fermeture du 15 novembre au 1er décembre 2026

Contact – Réservation

Le Gavrinis Restaurant* Hôtel***
1 Rue de l’Île Gavrinis – 56870 Baden
02 97 57 00 82
contact@gavrinis.com 

Pour un déjeuner ou dîner au Gavrinis, merci de réserver votre table par téléphone, mailou en ligne, via notre module de réservation.
La réservation d’une table est obligatoire, même pour les clients de l’hôtel (merci pour votre compréhension). 

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