Le restaurant Le Gavrinis, engagé dans une cuisine respectueuse des terroirs et des producteurs locaux, souhaite partager avec vous une initiative inspirante : le Domaine Castell-Reynoard. Situé à La Cadière-d’Azur, ce vignoble repense l’agriculture en intégrant la vigne, les arbres, le maraîchage et l’élevage dans une véritable agroécosystème. Cette démarche, initiée par Julien Castell, quatrième génération de vignerons, vise à créer une agroécosystème durable et respectueuse de l’environnement.
Depuis 2016, le domaine évolue vers un projet nommé « Agroécosystème », remettant en question les méthodes traditionnelles pour favoriser une cohabitation harmonieuse entre la vigne et la nature environnante. Cette initiative se traduit notamment par la plantation d’arbres fruitiers au cœur des vignes, contribuant à l’ombre, à l’humidité et à la biodiversité du sol.
En parallèle, le domaine développe des activités de maraîchage, cultivant des légumes tels que des courgettes et des tomates entre les rangs de vignes. Cette diversification agricole permet non seulement d’enrichir le sol, mais aussi de proposer une gamme de produits frais aux consommateurs.
L’élevage est également intégré au sein du domaine, avec des animaux contribuant à l’entretien naturel des parcelles. Par exemple, des moutons pâturent entre les vignes pendant l’hiver, assurant une fertilisation naturelle et un désherbage écologique.
Cette approche holistique de l’agriculture, combinant viticulture, arboriculture, maraîchage et élevage, reflète la vision de Julien Castell pour un domaine résilient et autonome, en harmonie avec son environnement.
Au Gavrinis, nous privilégions des vins et des produits issus de pratiques durables. C’est pourquoi nous avons à cœur de valoriser des initiatives comme celle du Domaine Castell-Reynoard . Découvrez cette approche unique en visionnant la vidéo ci-dessous :